Tema del día: Las magdalenas

Para averiguar qué asociaciones despierta una magdalena mojada en té, lo mejor es prepararlas de acuerdo Con la receta original francesa:

RECETA DE LAS MAGDALENAS

Ingredientes:

• Cuatro huevos
• 130 g de azúcar impalpable
• 100 g de manteca
• 130 g de harina leudante
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla

Batir dos yemas, dos huevos enteros y 130 gramos de azúcar impalpable a baño María hasta que aumente al doble de su volumen. Retirar del fuego y seguir batiendo para que la preparación se en­fríe. Agregar 100 gramos de manteca derretida fría, alternando con 130 gramos de harina leudante. Perfumar Con ralla­dura de limón y vainilla. Fácil ¿no?

La masa se vierte en moldes enman­tecados y enharinados que se llenan hasta la mitad. Si no tienen los moldes especia­les, pueden usar moldes de tarteletas o pirotines.

Se cocinan 20 minutos a fuego moderado. Se desmoldan y se cu­bren con azúcar impalpable. ¡Buen apetito!